黑猪便是咱们一般说的土猪,成长周期一般为10-12月,喂食环境是当地大猪少的状况。其主要以谷物、野菜、农家剩饭剩菜为主。
白猪便是进口种类,成长周期3-4个月,大多是规模化饲养的饲料猪,食物比较单一,是现代化饲养的产品。
黑猪肉外表的色彩为鲜赤色,而且具有着不错的保水力度,猪肉内部的脂肪含量为3.48%。
白猪肉外表的色彩为赤色,全体的色泽看起来会比较昏暗,是因为猪肉内部的含氧量较低形成的。
黑猪肉吃起来的具有浑厚甜美的口感,而且瘦肉部分赋有嚼劲。此外在吃的过程中,还能显着感觉到猪肉内部的油留到嘴里的感觉。
白猪肉吃起来的口感洪亮爽口,可是因为内部的肌肉纤维不太严密,因而肉质可能会短少一些弹性。
黑猪肉内部含有几十种氨基酸,而且在肌肉中的不饱和脂肪酸含量较高,这也是黑猪肉鲜香味美的主要原因。
白猪肉内部赋有丰厚的蛋白质、铁质、维他命等养分成分,能够轻松又有用的弥补人体内部所缺少的养分。