当前正值小龙虾上市季,京东消费及产业高质量发展研究院发布《小龙虾消费观察》。多个方面数据显示,今年小龙虾消费呈现四大消费特征。
口味上,麻辣小龙虾最受欢迎,销量占比78%。90后偏好香辣口味,80后更爱蒜蓉口味。品种上,湖北小龙虾销量遥遥领先。地域上,南方消费者买的小龙虾更多,北方人口味更多元。
整体来看,近一个月以来,小龙虾产品销售呈现出稳步攀升的态势。有关数据显示,京东超市鲜活小龙虾销量环比增长6倍,而预制小龙虾则以其方便快捷、口味多样的优势,销量也实现了109%的环比增长。
具体来看,在口味选择上,传统的麻辣、蒜蓉、油焖、十三香,总有一款能俘获大家的味蕾,但蒜蓉小龙虾因不辣的口味,近年来成为餐桌上吃“养生虾”的首选。
同时,随着花了钱的人美食的不断探索,卤虾、芝士虾、酒醉虾等新奇口味的小龙虾,也赢得了大批消费者的心。
从京东超市销售来看,麻辣小龙虾当之无愧是小龙虾的口味之最,销量占比78.3%,而蒜蓉、麻辣口味的预制小龙虾销量增势迅猛,分别环比增长189%、110%,成为小龙虾口味黑马。
此外,京东超市调查问卷显示,90后和00后买走了超过5成的产品,且销量环比增速均超120%。其中,过半数90后更爱香辣口味的小龙虾,而50.6%的80后消费者,更爱蒜蓉口味。
从小龙虾的原产地来看,尤以产自湖北的小龙虾销量遥遥领先,且不一样的地区的小龙虾产地特色鲜明。
据湖北某家小龙虾知名餐饮从业者表示,湖北潜江小龙虾的前鳌更壮,江苏盱眙、湖南南县的小龙虾“颜值更高”,前者具有腹白、腮白、肉白、黄多、肉多的独有特色,后者的个头更大、颜色红亮饱满。
喜爱吃虾尾的消费者可以再一次进行选择虾尾较粗壮的安徽合肥小龙虾,江西鄱阳湖的小龙虾更适合爱吃小龙虾黄的消费者。
值得关注的是,小龙虾的口味多元、受众极多,在其口味、品鲜人群也有“南北之争”。总的来看,南方消费者比北方消费者买走了更多的小龙虾,广东吃货领跑全国。但北方人的口味也更多元。
从京东超市预制小龙虾的销量来看,广东、北京、江苏的销量占比排名前三,能够准确的看出南方省份就占据两大席位,尤以广东以19.5%的销量占比居首位。
此外,十三香小龙虾在宁夏的销量环比增长达550%;麻辣小龙虾颇受青海人喜爱,销量环比增幅为363%;而河南消费者更爱香辣小龙虾,销量增幅达5倍。
业内有关人员表示,小龙虾上市初期主要以青壳虾为主,皮薄肉嫩,外观为淡褐色或黄褐色。等到5月左右,小龙虾进入成熟期,此时主要为红壳虾,外壳暗红色或深红色,肉质也会更紧实饱满,口感会更好。
京东超市是京东的频道之一,位于京东APP左上角的频道列表,主营食品生鲜、日用消费品。第三方数据及多项用户调研显示,在线上、线下商超中,京东超市市场占有率领先,价格最具竞争力,所售商品质量最有保障,各项服务也处于行业领头羊,是亿万消费者购物首选渠道。