猪肉是日常生活中最常见的一种肉类，一般在炒菜的时候会用到猪肉，猪肉可以单独炒菜，也可以和其它的菜肴搭配在一起，不管如何，猪肉的选择都是一个很重要的问题，必须要选择到正确的猪肉才能够让口感好吃。

  大家在菜市场购买猪肉时可能也会发现一个现象，那就是在猪肉身上大多数都会有盖章，有一些猪肉盖的是蓝色印章，也有一些猪肉盖的是红色印章，那么猪肉上盖的红印章和蓝印章到底有啥不一样的区别呢？其实，这个印章的颜色与猪肉的种类有关，下面就来给大家解释一下吧。

  首先要了解一下为什么在猪肉上面会盖有印章，其实猪肉盖上印章，主要是因为猪肉已经经过了检验，证明是合格的猪肉，这些盖上了印章的猪肉可以完全放心的购买，若发现猪肉上没有一点印章的记号，有很大的可能性是没有经过检验的猪肉，购买这些猪肉有可能会出现问题，要多多注意。

  还有猪肉身上为何会出现印章的颜色差别，是因为猪肉的种类不一样。一般情况下来说，猪肉身上盖着蓝色的印章，说明这是公猪，盖着红色的印章，说明是母猪。购买猪肉以后做法是不一样的，有些人可能直接用来炖汤，也有些人可能直接用来炒菜，假如是炒菜，最优选择盖有蓝色印章的公猪肉，母猪肉的肉质相对来说较老，不太容易炒熟，口感也不那么好。

  现在知道为啥猪肉上盖的印章有红色也有蓝色了吗？了解到了具体的区别以后，大家就可以完全放心的去购买猪肉了。不过大家可能还会有一个疑问，那就是猪肉的印章要不要剔除掉，有些人在购买了猪肉以后，会直接把盖有印章的猪肉皮剔除掉，认为印章会有一定的毒素，盖有印章的皮不能够食用，去除掉比较好。

  其实根本就不需要有这样一些方面的担忧，盖在猪肉上面的印章全部都是用食用色素制作而成，对于食用色素大多数人应该也不会感到陌生，很多的食物里面都会添加食用色素，是可以完全放心食用的。

  打个比方，大家在蛋糕店购买蛋糕时，会发现蛋糕上面五颜六色特别好看，这些都属于食用色素，食用色素对身体健康不会造成了严重的伤害。另外在购买猪肉时，你们可以用手摩擦一下印章，看是否很容易擦掉，很容易擦掉就是假印章，应当产生了警惕，真正的印章是不容易涂抹掉的。