卤味是人们很喜欢吃的一种美食,食用起来快捷,滋味好,全国各个城市都有很多家的卤味店。合肥人也是很喜欢吃卤味的,合肥也有很多家卤味店,每一家店的人气都很高。
这家名叫阿明酱牛肉的卤味店,在合肥很有名,这家店是连锁店,在合肥开了很多家,他家的牛肉卖到95块钱一斤,现在生牛肉40块钱左右,一斤生牛肉能够卤7两熟牛肉。
按这样算的话,酱牛肉的本钱,加上人工,佐料,别的的费用,大概在63块钱左右,一般的店里卖到70~80块钱一斤,赢利也在十几块钱,这样的赢利现已很可观了,可是阿明酱牛肉却硬生生的卖到95块钱。
令人奇怪的是,他家的生意仍然很好,仍然有很多人来买,每天6点开门之前店门口就排长队,到底是什么原因,让阿明酱牛肉如此受欢迎呢?一是阿明酱牛肉的滋味,它现在现已是瑶海的一张美食手刺,小店尽管很小,可是十分洁净。
这家店的老板名叫许明,原来是一家回族菜的厨师,关于做牛肉他有自己的心得,于是就开了这家酱牛肉连锁店,他们选用的牛前腱肉,没有肥肉,确保口感,因而这牛肉的本钱比一般牛肉高。
牛肉买回来之后清洗浸泡一系列的工序从不大意,卤制需求两个小时,他家的卤料是老板多年研制出来的,在市场上找不到第2份,卤好的牛腱肉,再上锅蒸,让卤料彻底融入牛肉的每一个纤维组织,这样做出来的牛肉,不但颜人,并且精美漂亮,滋味好,看着就很有胃口。
他家卖到95块钱一斤的价格,合肥人是认可的,想要吃到高品质的牛肉,天然要花大价钱,他家除了牛肉以外还有牛蹄筋,蹄膀和其他凉菜,滋味都很不错,现在阿明酱牛肉渐渐的变成了合肥的代表性美食!