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从养分学上讲,荤素调配有互补性,而从中医保健视点来看,合理的荤素调配还能加强食疗成效。
牛肉配马铃薯:牛肉养分价值高,能健旺脾胃,冬季吃牛肉,还能暖胃,但牛肉纤维粗,会影响胃黏膜,放些马铃薯维护胃,并且马铃薯的养分也很好;牛肉加芋头,补中益气,能缓解便秘。
羊肉配生姜:羊肉补血温阳,生姜止痛祛风湿,彼此调配,生姜祛羊肉的腥膻味,协助羊肉发挥温阳祛寒的成效;羊肉加山药补血、强身、通便;加香菜开胃、壮阳。
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